Kufakafe - Meskipun Americano dan Long Black keduanya hanya menggunakan dua bahan yang sama, yaitu espresso dan air panas dengan cara pembuatan yang berbeda, maka tercipta karakteristik kopi yang kontras.
Perbedaan utama antara Americano dan long black terletak pada urutan menuang air dan espresso, yang menghasilkan perbedaan pada tekstur ketebalan crema dan kepekatan rasa
1. Caffe Americano
- Cara Membuat: Barista mengekstrak satu atau dua slot espresso ke dalam cangkir, kemudian menuangkan air panas di atasnya.
- Efek pada Kopi: Aliran air panas yang dituang belakangan akan memecah crema (minyak alami kopi yang berbentuk busa). Akibatnya, crema larut dan menyatu dengan air.
- Karakter Rasa: Hasil akhirnya adalah secangkir kopi hitam yang cenderung bersih (clean) dan konsisten dari sesapan pertama hingga terakhir karena semuanya sudah tercampur rata.
2. Long Black
- Cara Membuat: Barista mengisi cangkir dengan air panas terlebih dahulu (biasanya sekitar 100–120 ml), kemudian mengekstrak espresso langsung di atas air tersebut.
- Efek pada Kopi: Karena espresso dituang paling akhir di atas air, lapisan crema yang sensitif tidak akan rusak. Crema akan mengapung dengan indah di permukaan cangkir.
- Karakter Rasa: Kehadiran crema yang utuh di bagian atas memberikan aroma yang sangat kuat dan rasa yang lebih tajam pada sesapan-sesapan awal. Teksturnya di mulut juga terasa lebih tebal dibandingkan Americano. (red-/kdc)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar