kufakafe - Siapa yang bisa menolak aroma harum nasi goreng spesial yang baru matang? Hidangan ikonik khas Indonesia ini bukan cuma jadi penyelamat saat lapar di malam hari, tapi juga menu sarapan pagi paling juara.
Meskipun terlihat sederhana, membuat nasi goreng spesial yang bumbunya meresap, nasinya tidak lembek, dan rasanya seenak di restoran bintang lima ternyata ada triknya, lho! Yuk, bongkar resep rahasia dan cara membuatnya di bawah ini.
Kenapa Disebut "Spesial"?
Nasi goreng biasa pada umumnya hanya menggunakan telur orak-arik dan kecap.
Yang membuat versi Spesial ini berbeda adalah kombinasi topping yang komplit (seperti suwiran ayam, bakso, dan udang) serta keseimbangan rasa gurih-manis yang pas dari bumbu halusnya.
Jika Anda ingin mencoba membuatnya, kami berikan resep untuk dicoba.
Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan
Bahan Utama:
* Nasi Putih: 2 piring
(Disarankan menggunakan nasi sisa semalam yang teksturnya agak kering agar tidak menggumpal saat digoreng).
* Telur ayam: 2 butir
(1 untuk di orak-arik, 1 untuk dijadikan telur mata sapi).
* Daging ayam:
100 gram (rebus, lalu suwir).
* Bakso sapi atau sosis:
5 buah (iris tipis).
* Udang kupas:
50 gram (sebagai pelengkap).
* Daun bawang:
1 batang (iris halus).
* Margarin/Minyak goreng:
2 sdm, untuk menumis.
Bumbu Halus:
* Bawang merah 4 siung
* Bawang putih 3 siung
* Cabai merah keriting 3 buah (boleh ditambah cabe rawit jika suka pedas).
* Kemiri 1 butir (disangrai, agar aromanya lebih keluar).
Bumbu Penyedap:
- Kecap manis 2 sdm.
- Saus tiram 1 sdm.
- Garam dan merica bubuk secukupnya.
- Kaldu bubuk 1/2 tsp.
Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus, panaskan margarin atau minyak goreng di atas wajan dengan api sedang.
Tumis bumbu halus hingga aromanya harum dan matang agar tidak bau langu.
2. Masuk telur dan topping, sisihkan bumbu ke pinggir wajan, masukkan 1 butir telur lalu buat orak-arik.
Masukkan suwiran ayam, bakso dan udang, aduk rata bersama bumbu hingga udang berubah warna.
3. Masukkan nasi putih lalu kecilkan api sebentar agar bumbu tidak gosong.
4. Bumbui nasi, tuangkan kecap manis, saus tiram, garam, merica, dan kaldu bubuk. Lalu besarkan kembali apinya, lalu aduk cepat hingga semua bumbu merata dan meresap ke dalam nasi.
5. Terakhir sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar hingga daun bawang agak layu dan mengeluarkan aroma segar, lalu matikan api kompor.
6. Penyajian, tuang nasi goreng ke piring saji. Lengkapi dengan telur mata sapi, kerupuk, serta irisan timun dan tomat segar di sampingnya.
Tips Rahasia ala Chef Restoran
- Gunakan Wajan Besar (Wok): Memasak dengan wajan cekung yang besar dan api tinggi di akhir proses akan memberikan aroma smoky (gosong khas yang nikmat) ala nasi goreng restoran.
- Dinginkan Nasi: Jangan pernah memakai nasi yang baru matang dari rice cooker karena kandungan airnya yang tinggi akan membuat nasi goreng menjadi lembek dan menggumpal.
Selamat mencoba resep ini di rumah! Happy cooking! (red-/kdc).
Tidak ada komentar:
Posting Komentar